Masyarakat Desa Sumbang secara turun-temurun memelihara kerbau, yang tidak hanya digunakan untuk tenaga kerja di sawah tetapi juga sebagai sumber susu untuk pembuatan dangke. Meskipun saat ini pemeliharaan kerbau masih dalam skala kecil dan tradisional, potensi untuk pengembangan peternakan kerbau secara lebih modern dan produktif masih terbuka lebar.